Zucker dreht das Licht

Von: Barbara Michalski & Insa Schloßmacher
Wettbewerb: Jugend-Forscht
Preise:
1. Preis in Hildesheim mit Weiterleitung zum Landeswettbewerb


In unserer Arbeit geht es um die Polarisation von Licht und die Eigenschaft optisch aktiver Stoffe, die Polarisationsebene zu drehen.
Wir haben uns mit der physikalischen (Polarisation, Polarisationsfilter) und der chemischen Seite (Spiegelbildisomerie) des Themas beschäftigt.
Dabei hatten wir verschiedene Messreihen mit Zuckerlösungen und Getränken durchgeführt.
Schließlich haben wir uns eine Formel zur Konzentrationsbestimmung von zwei verschiedenen Zuckern in Säften überlegt und damit den Glucose- und Fructoseanteil in Apfelsaft und Traubensaft bestimmt.

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